浅析酒店建筑的规划设计与功能布局（论文）.pdf

浅 析 酒 店 建 筑 的 规 划 设 计 与 功 能 布 局 Analysis on the Planning and Design and Function Layout of Hotel Architecture 张丽萍 (北京城市开发设计研究院有限公司，北京 10001 1) ZHANG Li—ping (BeijingUrbanDevelopmentInstituteofDesign&ResearchCo．Ltd．，Beijing 10001l，China) 【摘 要】对酒店的规划设计和功能布局展开研究和论述，让更多的设计师了解酒店规划设计和功能布局的内容。 【Abstract]Paperdiscussesthehotel splanninganddesignandfunctionallayout,inordertoletmoredesignersunderstandingthehotelplanning anddesignandfunctionallayoutofthecontent． 【关键词】酒店；规划设计；功能布局 【Keywords】hotel；planninganddesign；functionallayout 【中图分类号]TU247．4 【文献标志码】A 【文章编号】1007—9467(2017)03-0009—02 [DOll 10．13616~．cnki．gcjsysj．2017．03．105 1 引 言 的资源浪费，并造成不必要的经济损失。 伴随着经济以及建筑业新结构、新材料 、新技术的飞速发 展，为现代酒店的建筑空间、环境塑造提供了前所未有的自由 度。酒店建筑的设计从满足物质功能走向同时满足物质、精神 功能的新阶段。 2 我 国 酒 店 的 发 展 以 及 设 计 现 状 我国古代酒店建筑低层以木构为主，根据使用者的不同 形成了不同形式的酒店建筑。鸦片战争后，在城市中心形成了 较大规模的多层和高层酒店。但与之并存的还有大量的低层、 小规模、设备简易、客房条件简陋的小酒店。随着新中国的建 立，国家经济的快速发展，旅游业的兴盛，酒店的规划设计以 及功能布局所考虑的因素就不能向过去那样仅考虑少数上层 社会人群的需求，酒店的规划设计以及功能布局要从选址开 始进行全方面的分析，定位酒店的性质，例如度假酒店、商务 酒店、会议酒店、综合酒店等，在此基础上进行酒店的规划设 计和功能布局，从而满足不同目的的客人的要求，获得更大的 经济效益。 近年来，我国各地的酒店建设项目的规划设计水平已经 有了很大的提高，但是仍然没有认识到酒店建筑的规划设计 和功能布局的重要性，经常是酒店刚刚建成就面临种种弊端 ， 从而承担不必要的责任，导致我国多数 自行设计的酒店建筑 存在主观性 、短期性、随意性和模仿性等现象，形成一种无形 【作者简介】张丽萍(1983 )，女，山西忻州人，工程师，从事建筑设 计研究。 3 酒 店 建 筑 的 规 划 设 计 3．1酒 店建筑 内部流线 的规 划设 计 合理的室内流线设计有助于发挥建筑空间的疏密有致 、 情趣气氛 ，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和 保养。 酒店建筑的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流 线、物品流线和信息流线。规划设计原则为：客人流线和服务 流线互不交叉 ，客人流线直接明了、服务流线、物品流线短截 高效。 客人流线分为零散客人和团体客人、宴会客人流线和外 来访客流线。零散客人和外来访客可以通过大堂办理入住；团 体客人人流集中，需要单独立设计出入口，方便大型巴士集中 落客办理人住手续 ；宴会客人由于有一定的时间性、集中性 ， 在设计中入口也需要单独设立 ，如没有单独设计，在进入大堂 时 ，要马上引导分流组织交通而不能影响大堂其他功能的使 用 ，造成人员混乱。 服务流线简单来说就是酒店的工作人员在工作中的活动 区域的动线。规划设计中要单独设计专用的员工出入口。在入 口设置门禁系统，进人员工区域后集中领制服、洗浴、更衣 、 换制服 、交接班，然后通过员工通道到达各自的岗位，在各自 工作的区域通过服务通道到达需要服务的客人的区域，避免 客人流线与服务流线的交叉。 物品流线在规划设计中要避开客人流线和服务流线，单 独设立出入口。例如，酒店餐厅后厨的货物物品流线 ，厨余流 9 I工程建设与设计 JConstruction&DesignForProject 线 ，酒店客房布草流线等。拿酒店布草来说 ，需要设置竖向 2 种类型货梯，一个用来运送污物，一个用来运送干净布草 ，他 们在水平流线中要做到尽量不交叉，避免形成二次污染。 3．2酒 店建 筑动 静空 间的规 划设 计 酒店为客人提供休息、娱乐等方面的服务，势必会形成矛 盾 ，休息需要安静的环境，可是娱乐部分需要的是一个热闹的 环境 ，因此，动静空I司的合理规划就是解决这矛盾最有利武 器。客人人住酒店，舟车劳顿需要—个安静舒适的环境补充睡 眠 ，这个空间在规划设计中需要安排在酒店环境最安静的区 域 ，对于高层酒店来说就是将客房布置在高层并独立设置 ，在 客房层也要使客房远离电梯 、机房等一切能带来噪声的区域。 酒店大堂 、大堂吧、餐厅 、娱乐场所这些区域是开放的区域，客 人进进出出，声音嘈杂，应将其集中放置在高层酒店的裙房部 分或独立设置让其与酒店客房层完全隔绝开。例