ICS 91.040.01
CCS P 33
DB 37
山东省 地 方 标 准
DB 37 /T 4199 — 2020
中小学校食堂建设与设备配置规范
Construction and equipment configuration spe cification of canteen in primary and
secondary schools
2020 - 11 - 10 发布 2020 - 12 - 10 实施
山 东 省 市 场 监 督 管 理 局 发布
DB37/ T 4199 — 2020
I
目 次
前言 ................................ ................................ ................ II
1 范围 ................................ ................................ .............. 1
2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1
3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 2
4 建设总体要求 ................................ ................................ ...... 3
5 选址 ................................ ................................ .............. 4
6 建筑与装修 ................................ ................................ ........ 4
6.1 食品处理区 ................................ ................................ .... 4
6.2 就餐区 ................................ ................................ ........ 5
6.3 辅助区 ................................ ................................ ........ 6
7 建筑配套设施 ................................ ................................ ...... 6
7.1 给水排水 ................................ ................................ ...... 6
7.2 暖通空调 ................................ ................................ ...... 7
7.3 建筑电气 ................................ ................................ ...... 7
7.4 建筑智能化 ................................ ................................ .... 8
8 设备配置 ................................ ................................ .......... 8
8.1 通用技术要求 ................................ ................................ .. 8
8.2 其他技术要求 ................................ ................................ .. 8
8.3 主要设备及用品品量要求 ................................ ........................ 8
附录 A（资料性） 中小学校食堂各功能区关系图 ................................ .......... 9
附录 B（资料性） 主要设备及用品用具其他技术要求 ................................ ..... 10
附录 C（资料性） 主要设备及用品用具品量要求 ................................ ......... 13
参考文献 ................................ ................................ ............ 20
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II
前 言
本文件按照 GB/T 1.1 — 2020 《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山东省教育厅提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：山东省教育技术装备服务中心、山东建大建筑规划设计研究院、山东省标准化 研
究院、青岛市教育后勤保障服务中心、淄博市教育服务中心、济宁市教育技术装备服务中心、日照市学
生资助和教育图书发行管理中心、山东宇丰商用厨具有限公司。
本文件主要起草人：吴建华、魏光祥、周海亮、张端、李进、翟亚锋、郭苏、张建亮、张继军、程
广冰、郭宏祥、陈明亮、孔文东、刘景华、黄岩、姜文义、王小虎、孔静、刘玉杰、肖学利、郑振峰、
孔庆志、赵龙田、赵红红、朱本行、曲发川、祁晓丹、石宝翠、原静、朱勇强、吴政东。
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1
中小学校食堂建设与设备配置规范
1 范围
本文件规定了中小学校食堂建设的总体要求、选址、建筑与装修、建筑配套 设施及主要设备配置等。
本文件适用于我省中小学校新建、改扩建食堂的建设与设备配置，幼儿园可参照使用。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本 适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2894 安全标志及其使用导则
GB 4706 （所有部分） 家用和类似用途电器的安全
GB 4806 （所有部分） 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用要求等
GB 5749 生活饮用水卫 生标准
GB 12021.2 家用电冰箱耗电
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